「澳门赌场网上开户送」腊月二十五,推磨做豆腐!

来源:未知    作者:匿名    人气:1435     发布时间:2020-01-10 12:57:50    

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澳门赌场网上开户送,民间有谚语:“腊月二十五,推磨做豆腐。” 这一天的到来,意味着离春节更近了,人们已开始准备过年。因为豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音,因此做豆腐代表着祈“福”添福气。磨豆腐是一种古老的传统手艺,近些年在城市里已非常少见,此组图片拍摄于2019年1月15日,地点为山西保德马家茆村。(组图摄影 张晓宝;组图来源:人民画报花园摄区)

将浸泡好的黄豆研磨成原浆。

原浆要经过土灶旺火煮沸。

煮沸的原浆倒入滤网去除豆渣。

通过不断挤压,过滤出更加细腻的豆浆。

豆腐制作的核心是点卤,点卤需一边搅拌一边观察,液态的豆浆逐渐变稀稠,再慢慢变成糊状、块状。

卤化的豆浆用纱布裹好,压制定型,压出的水份多一些,豆腐就老一些,压出的水份少一些,豆腐就嫩一些。


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